云上星辰🌟云朵法酥泡芙

记忆里 你给我买过很多好吃的
有我爱吃的 有你墙裂安利我
离开你我就一口咽不下的

然鹅。。泡芙除了贵 容易胖 没啥毛病

用料  

云上星辰🌟云朵法酥泡芙的做法  

1. 黄油要预先软化
   
   蛋液提前置于常温
   
   烤箱预热190度

2. 10g坚果切成碎末

3. 把软化的黄油用软刮板搅散
   
   加入细砂糖混合均匀

4. 【筛入】低粉

5. 搅拌成无粉状态

6. 倒入切好的坚果

7. 搅拌均匀

8. 把面团儿倒在保鲜膜上
   
   擀成10*13cm矩形
   厚度一致 放入冷藏
   
   (不是这个厚度会糊 或者烤不透)

9. 低粉过筛备用

10. 锅里加入黄油 牛奶 饮用水

11. 少许盐

12. 小火加热至黄油全部融化

13. 调高温度 液体液面上涨
    
    (只能一次大泡 两次就废了)

14. 关火之后快速加入准备好的面粉

15. 快速搅拌均匀 按压至无面粉颗粒 如果面团过湿 可以再次小火加热面团片刻时间

16. 将面团倒入盆中 分三次倒入蛋液
    
    用打蛋机搅拌均匀

17. 面糊滴落形成4cm长的倒三角 即可

18. 装入中有裱花嘴的裱花袋

19. 在烘焙纸上挤出6cm直径的三个泡芙面团

20. 用5cm的极圈刻出三个曲奇饼干

21. 放置在面团表面

22. 放入烤箱烘烤 190°/25~28mine
    
    上色后用锡纸遮盖颜色

23. 18分钟的时候看一下有没有塌

24. 出炉

25. 将泡芙底打开一个2cm直径的开口

26. 挤入奶油霜

27. 泡芙的表面 装饰上云朵奶油装饰

28. 用坚果和咖啡粉 开心果做出装饰

29. 云顶法酥

小贴士

寥寥几眼 抵山河万色