红茶酥皮芋泥泡芙
红茶味超浓郁
酥脆的泡沫
里面挤满的奶香十足的芋泥
超赞~
用料
酥皮 | |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 70克 |
低筋粉 | 70克 |
伯爵红茶 | 3克 |
泡芙面糊 | |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 2克 |
低筋粉 | 75克 |
鸡蛋(小的) | 3个 |
夹馅 | |
芋泥 | 适量 |
红茶酥皮芋泥泡芙的做法
先做酥皮:软化的黄油加入糖粉(家里刚好没有,就用细砂糖代替了)压扮均匀
倒入低筋粉过筛、红茶碎继续压拌成团
把面团放两层油纸中间,擀成薄片,0.5的厚度差不多,放进冰箱冷冻,冻硬
牛奶、黄油放入奶锅煮至沸腾
马上倒入低筋粉、盐压拌均匀成团
少量多次的慢慢加入鸡蛋,让面糊提起成倒三角状态,我的鸡蛋比较小所以用了3个,你们要看自己鸡蛋的大小而定
装入裱花袋中,挤成自己想要的大小,我想做的比较大,就挤了6份
酥皮冷冻好,用工具压成面糊大小的圆形,轻轻放上去
烤箱预热上下火190度25-30分钟左右,表面上色即可出炉
挤入之前做的芋泥,装饰一下就完成啦,喜欢奶油的也可以挤奶油,酥脆的泡芙融合了奶香的芋泥,超赞~
成品图
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