无黄油的植物油小泡芙
黄油用完了,找了点别的代替下。成果不错哦(´-ω-`)
话说做完之后才想起来写个方子共享,所以过程没图,下次一定补上
有问题欢迎留言,我看到的话一定回答
(* ̄︶ ̄*)
我不会告诉你封面其实是吃剩下的长的没有其他的好看的
用料
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 2个中等个头就行 |
中筋面粉(低筋面粉也可以,涨的更大) | 中筋110克,低筋我也没试 |
植物油 | 45到50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5到十克 |
内陷 | 卡士达酱.淡奶油.果酱...... |
无黄油的植物油小泡芙的做法
鸡蛋搅打均匀,放置备用
面粉过筛称好牛奶.油.盐.糖(糖根据个人情况酌量添加,仅供参考)
中火煮沸,我是煮到牛奶鼓起来了
完成上一步后迅速关离火加入面粉,用硅胶刮刀搅拌均匀(无生粉)
离火,放至不烫手
加入一半鸡蛋液,搅拌均匀(这一步我搅的很艰难,小伙伴们可以试试用刮刀一边戳面团一边搅)
逐次加入剩余鸡蛋液,至用刮刀挑起成2.3厘米的倒三角状
不一定把蛋液全部加入啊
敲黑板!
画重点!
注意别太浓也别太稀哦放入裱花袋内,烤盘垫油纸挤泡芙。大小随心情
上下火中层210℃10到15分钟后转190℃8到12分钟左右
PS:有的方子说中间不能打开烤箱,可我还是忍不住看了两眼,没有塌考完后拿出来,有的说要凉透再拿,不然会塌,然鹅我还是没有遵守(>﹏<)
好在不影响成果最后一步,在底部戳一个洞,把陷挤进去
完美
小贴士
有问题要问哈,笔芯
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