普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙(植物油)
还是为了消耗奶油,做的有点多少了不够吃,配料一共做了四十几个。依旧植物油。
用料
普通面粉 | 200克 |
玉米油 | 150克 |
水 | 300克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 2克 |
淡奶油 | 200克 |
普通面粉也能做出好吃的😋奶油泡芙(植物油)的做法
锅里加入称好的水油糖,开火边搅拌边加热。小火,注意别烫着。
锅里沸腾冒泡后,离火把锅放一边。放入面粉。快速翻拌至无干粉。
重新把锅放灶上,小火,慢慢翻拌。直到锅底开始有一层白膜。
把烫好的面团稍稍拨散降温。等面团变温了后,把鸡蛋打散,分次加入面团。每次加入蛋液都要搅拌至蛋液吸收。
直到用刮刀提起面团成不滴落的倒三角的状态就可以了。
加入裱花袋
我没用裱花嘴,懒得洗
挤入烤盘
手指沾冷水把尖尖按下去
烤箱200度预热。上下火200度十分钟定型,然后转180度20分钟。
最后几分钟注意看火,颜色不够多加几分钟,时间不到不要开门,怕塌陷。
挤入打发的奶油,欧了。
小贴士
烫面的时候注意不要糊底。
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