pizza🍕披萨🍕
今天做pizza,这是一款适合DIY的美味,按自己家人的口味加入适合的食材,厚饼底,薄饼底随意切换,入口是满满的感动
用料
饼底部分 | |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 160克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
抹酱部分 | |
番茄 | 200克 |
洋葱 | 50克 |
番茄酱 | 50克 |
蒜瓣 | 2瓣 |
玉米油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 4克 |
撒面 | |
马苏里拉奶酪 | 200克(按自己喜欢增加) |
牛肉 | 100克(按自己喜欢的量加牛肉) |
青椒 | 适量 |
鲜香菇 | 90克 |
pizza🍕披萨🍕的做法
250克高筋面粉和15克糖,160克牛奶厨师机低速成团,高速10分钟
停5分钟,加黄油低速融入,高速搅拌10分钟,最后两分钟加盐,停5分钟,加入酵母低速融入,高速5分钟
室温28度发酵两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩
发酵的时候做抹酱,也可以揉面之前做
蒜末和玉米油爆香,加洋葱炒香,然后加去皮切丁番茄炒
加番茄酱,糖,盐,黑胡椒粉炒至粘稠,晾凉备用
发酵好的面团平均分成三份,松弛10分钟
牛肉加适量玉米油,玉米淀粉,酱油腌制10分钟
取一个面团,擀成圆形
放入pizza盘,整理好
用叉子扎小孔,松弛20分钟,预热烤箱200度
加pizza酱
加马苏里拉奶酪
这个拉丝效果不错
这个马苏里拉干酪也可以,但是拉丝效果不明显
加牛肉
加马苏里拉奶酪
加切成薄片的新鲜香菇和青椒粒
我用的是这种新鲜香菇
撒马苏里拉奶酪
烤箱上下200度中层烤20分钟,拿出来再撒一次马苏里拉奶酪,烤五分钟,烤箱自己磨合
我一共做了三个,如果想吃厚底的pizza,可以做两个就好
如果吃不了那么多,可以把饼底放冷冻,要吃的时候撒上喜欢的食材就可以烤了
这是切pizza的刀具
出炉
拉丝效果非常好
小贴士
按自己喜欢的口味调整配料的数量和重量
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