松软饼底披萨
用料
高筋面粉 | 170克 |
酵母 | 2克 |
水 | 90克 |
糖 | 8克 |
盐 | 2克 |
色拉油 | 8克 |
馅料: | |
番茄罐头 | 3-4勺 |
马苏里拉芝士 | 足量 |
青椒碎 | 一个 |
青豆 | 若干 |
香菇片 | 3朵 |
洋葱丁 | 适量 |
牛肉粒 | 适量 |
松软饼底披萨的做法
将酵母溶于低于40℃的温水里,加盐,糖,色拉油混匀,加入高筋粉,揉成光滑面团。包上保鲜膜醒发至2-3倍大,面团可见均匀蜂窝状气孔。取出整形,用手指向外周压成圆形,如果回缩明显可以放入冰箱冷藏半小时后再次整形。用叉子扎出均匀排气孔。放入烤箱250℃烤7-10分钟,此步骤使饼底更为蓬松。
顺序铺一层番茄罐头,马苏里拉芝士碎,青椒碎,青豆,洋葱,香菇,如果菜量较多,可以中间加一层芝士,最后铺牛肉粒,牛肉粒表面最好覆盖少许芝士碎。
放入烤箱,上下温度200℃,25分钟。饼宜放置在上下灯管中间,如过于靠近灯管会变成薄脆饼底口感。
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