海陆至尊虾仁培根芝心披萨
用料
高筋面粉 | |
安琪酵母 | |
亨氏番茄酱 | |
马苏里拉奶酪 | |
水果玉米 | |
豌豆 | |
彩椒 | |
洋葱 | |
罗勒 | |
披萨草 | |
黑胡椒 | |
虾仁 | |
培根 | |
蒜 |
海陆至尊虾仁培根芝心披萨的做法
自制披萨酱
洋葱切丁,蒜切沫。热锅后加入黄油,放入蒜末煸香,继续加入洋葱炒香,此时加少量酱油配合洋葱。加入番茄酱、适量罗勒和黑胡椒,加开水后盖盖熬煮,大约15分钟后洋葱化掉在披萨酱中若隐若现,收汁出锅发面
用温水化开适量酵母粉(面与酵母粉的配比在酵母粉的包装上有),加入高筋面粉中,面粉继续一边缓慢加水一边搅拌,水加够后揉成面团,30-40度发酵至原体积的两倍大小,用时估计1-2小时制作饼胚
发好的面取适量大小揉成光滑面团,在披萨盘上涂油防粘,将面团按披萨盘的形状按成面饼,最外围超出披萨盘半指以备制作芝心。用叉子在面饼表面扎出大量小孔以便排气。制作芝心
将芝士碎沿着披萨盘最外围撒一圈,然后把面饼向内闭合包住芝士。披萨加料
面饼上涂一层披萨酱,铺上玉米粒、青豆、虾仁、培根、彩椒圈,每蒲一层食材,撒一部分芝士碎,虾仁培根等需要烤熟的生食,往上曾铺。在最上层洒满芝士碎。烤披萨
放入烤箱中,双面烤,200度,15-25分钟,根据自家烤箱确定,15分钟后就勤观察避免烤糊。
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