海鲜披萨(傻瓜版)
双十一购入松下面包机及蒸烤箱,试着做了海鲜披萨,出乎预料的成功,美味,不输外面的披萨店,以下所有配料用量为两个25cm左右的披萨。
用料
高筋面粉 | 280克 |
水 | 120克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 8克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
虾仁 | 12只 |
蟹棒 | 3根 |
培根 | 3片 |
鱿鱼 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
口蘑 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
芝士 | 200克 |
番茄酱 | 70克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
海鲜披萨(傻瓜版)的做法
在面包容器内放入制作饼底的所有材料(除酵母外),酵母由面包机自动投放,选择披萨面团模式,45min,揉面发酵结束。
取出面团,分成两等分,排气,揉成团,盖上保鲜膜放置15min。
将面团擀成25cm左右的圆饼,整形(将边缘折起),用叉子在面饼上均匀戳洞。
在面饼上刷一层番茄酱,洒少许黑胡椒粉,均匀摆放培根,撒一层芝士(切末),再摆放洋葱,蟹棒,口蘑,青红椒,撒一层芝士,再摆放鱿鱼和虾仁,再撒一层芝士。
饼边刷一层清油,入烤箱220度(有预热)烘烤15min。
小贴士
1.面团比较松软容易粘连,可在排气,静置,烘烤时使用干面粉或抹少许清油。
2.所有蔬菜及海鲜需事先煸炒出水分,否则影响拉丝。
3.配料分量及品种可根据自身喜好调整。
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