海鲜卤肉披萨(附:自制披萨酱)
自己做的饼皮擀得薄薄的,烤出来饼底脆、香,里面和面包一样软,铺一层自制肉多多披萨酱,一层奶酪,一层鲜香的肉片,清爽的蔬菜,撒上浓郁足量的芝士,几粒辣辣的尖椒,十分过瘾……
用料
1、饼皮:(2个) | |
高粉300克 | 低粉100克 |
水+鸡蛋220克 | 糖20克 |
酵母4克 | 盐2克 |
橄榄油28克 | |
2、披萨酱: | |
洋葱1个 | |
大蒜1个 | |
肉200克 | |
番茄2个 | |
番茄酱少许 | |
盐、糖、胡椒粉 | |
3、披萨馅料按自己喜欢的配 | |
4、奶酪: | |
马苏里拉奶酪100克 | |
奶酪片4片 |
海鲜卤肉披萨(附:自制披萨酱)的做法
面团揉至扩展
温暖处发酵至两倍大
分割2个,滚圆松弛15分钟
擀圆,用叉子扎孔
210度烤8分钟,抹披萨酱再烤2分钟。另一个饼皮烤8分钟后装袋冷冻。
自制披萨酱:大蒜1个切末、洋葱1个切丁,猪肉200克切丁,番茄2个切丁
用橄榄油+黄油把蒜末和洋葱末炒香
蒜末和洋葱末炒香后加肉末,炒至肉末颜色变白
肉变色后加入番茄丁和番茄酱
熬到酱的状态,加盐、糖和胡椒粉调味,熬煮收汁。
披萨肉料切片,奶酪擦丝和切条。
(配料按自己喜欢搭配)饼皮上先抹一层披萨酱,再撒一层奶酪丝
摆上自己爱吃的肉类,奶酪片切条+马苏里拉奶酪擦丝撒在最上面一层
烤箱上下火210度10分钟
出炉切块
开吃
按自己的喜好配食材
烤薄底披萨时,烤盘上涂黄油,烤出的饼底脆、香
可以根据自己的喜好加圣女果或者菠萝片
小贴士
饼皮抹自己熬的披萨酱,肉多多的更好吃,要是懒,抹番茄酱也行。
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用料普通中筋面粉100克(做卷边乱多50克其实调料按比例加量)盐1克普通无味油5克酵母1克披萨酱1勺马苏里拉芝士150克温水63克培根8片(可以按个人口味变动)玉米粒30克(如:换成焯水口蘑,黑橄榄,彩椒,西红柿……)豌豆粒30克(可以按个人口味变动)虾仁5个(可以按个人口味省略)披萨(9...
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