金枪鱼pizza(附pizza底冷藏法)
以下的用量做出来是厚底pizza,喜欢薄底的,把所有材料用量减去一半
我是用8寸pizza盘做
因为做pizza底很耗时,所以一般我都会多做几个,冷冻起来,随吃随取,方便快捷!
冷冻pizza底有两种方法:
1.把排好气的面团擀成8寸大的饼底,用保鲜袋封好,放入冷冻箱里冷藏,吃的时候取出来回温以后再放料烤
2.把排好气的面团擀成8寸大的饼底,放入烤箱200度5分钟,等完全放凉了用保鲜袋封好,放入冷冻箱里冷藏,吃的时候取出来回温以后再放料烤
用料
高筋面粉(pizza底) | 170g |
低筋面粉(pizza底) | 30g |
酵母(pizza底) | 4g |
糖(pizza底) | 10g |
盐(pizza底) | 3g |
水(pizza底) | 100g |
橄榄油(pizza底) | 10g |
马苏里拉奶酪 | 80g |
金枪鱼 | 1罐 |
金枪鱼pizza(附pizza底冷藏法)的做法
把标记(pizza底)的所有材料除橄榄油以外,放入面包机箱里,按1次和面程序,5分钟后把橄榄油加入继续揉,第1次和面程度停了,接着按发酵面团程度
面团发酵至2倍后取出完全排气,擀成8寸大的饼底放入pizza盘中,用叉子均匀刺孔,醒发20分钟
铺上金枪鱼、马苏里拉奶酪,烤箱预热200度,15分钟,ok!
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