薄底脆皮披萨
尝试过软底、厚底披萨,最后还是喜欢上了薄底脆皮披萨,并且成为我家保留项目,每周末烤一次,配现煮咖啡,热热地吃最好。迄今为止起码烤了30次以上了耶😄
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 15克 |
番茄酱 | 3勺 |
金枪鱼罐头 | 1个 |
萨拉米香肠 | 一根 |
芦笋 | 5根 |
白蘑菇 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
蒜粉 | 2勺 |
混合香料 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 30克 |
薄底脆皮披萨的做法
第一步和面团,两人份:200克中筋面粉和材料表里的盐、糖、酵母、水及橄榄油和成偏软的面团,室温发酵24小时。
擀成圆形或长方形面饼,扎眼,抹上披萨酱,490华氏度烤9分钟,饼皮烤到半熟。
蔬菜尽量选择根茎类,我家白蘑菇、芦笋、洋葱必备,蔬菜尽量控干水分
萨拉米香肠必备
今天用了金枪鱼罐头,蔬菜处理好码匀,撒点蒜粉和西式复合香料调味儿
码上萨拉米香肠
铺满马苏里拉芝士,490华氏度再烤10分钟到表面金黄
切成九宫格,开吃!别忘了配热咖啡。
小贴士
1、蔬菜不能用水分多的,不然饼皮就不脆了
2、披萨分两次烤更酥脆
3、配咖啡是标配,解腻增香哦
-
家庭版8寸披萨制作(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料饼皮高筋面粉(韧性)110g低筋面粉10g盐1.5g糖2.5g酵母粉3g玉米油10g水适量酱料番茄酱适量小茴香适量洋葱适量盐适量馅料虾仁适量黑胡椒、料酒适量青红椒适量口蘑或香菇适量香肠适量马苏里拉芝士碎适量家庭版8寸披萨制作(自用)的做法少许温水溶解酵母粉、糖、盐,...
-
Home-make简版至尊披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.家庭简约版,双份八寸烤盘的量。只烤一张的用量可以酌情减少。2.蔬菜要进烤箱烤10分钟,不然在披萨烤制过程中出的水会造成芝士口感烂软,不易拉丝。3.面饼要杆薄,成中间薄两边略厚的形状。4.用量表中M为面饼材料。用料高筋面粉M140g低筋面粉M60g水M120g橄榄油M14g...
-
儿子说比他最爱吃的披萨还好吃的详细做法,儿子说比他最爱吃的披萨还好吃做法技巧
棒棒鸡腿...
-
freestyle 平底锅披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录第一次用平底锅做披萨。用料酵母2克中筋面粉100克玉米油1小勺盐2克番茄1个牛肉糜一小碗大蒜4瓣豌豆1小把冠农番茄酱罐头1小罐百吉福香浓原味芝士片2片海米若干常温水根据面粉软硬度调整freestyle平底锅披萨的做法往中筋面粉中加入一小勺盐,一小勺玉米油;用温...