传统意式披萨
家里孩子喜欢吃,此方子是两个披萨的量。
用料
材料A:披萨面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
酵母 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖粉 | 4茶匙 |
材料B:披萨酱食材 | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 60克 |
蒜头 | 5瓣 |
橄榄油 | 15克 |
黑胡椒 | 1/4茶匙 |
蚝油 | 20克(可用1/4茶匙盐替代) |
C其它食材工具: | |
培根 | 120克 |
马苏里拉芝士 | 200克 |
烘焙纸 | 2张 |
传统意式披萨的做法
1.将水、油、糖、酵母入主锅,设置2分钟/37度/速度1激活酵母。
2.加入面粉,设置30秒/速度3-6预和面
3.再设置4分钟揉面
.拿出面团滚圆,盖保鲜膜,发酵40分钟,或约发至2倍大。.预热烤箱230度,含烤盘。
将洋葱、蒜头、番茄加入主锅,设置5秒/速度6打碎。加入橄榄油,蚝油,黑胡椒,设置15分钟/V/速度1。(15分钟时间可以自己调整)全程不盖量杯盖,房防溅盖或者网兜在主锅盖上。
15分钟后披萨酱就做好了。
将发酵好的面团分割成两份,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛3分钟。.将面团用手拉成薄薄的圆型,边缘略厚。
.按顺序铺意面酱、橄榄油,马苏里拉芝士。
取出烤盘,迅速将披萨放入烤盘,放入烤箱,设置230度/10分钟。(根据自家烤箱调整温度)取出后装饰罗勒叶或芝麻菜
小贴士
此食谱是两个披萨的量,做一个,食材全部减半。
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