我家的披萨
这是我做过的最好吃的披萨,记录下。第一次可以光盘的披萨哦!
一次性做两大盘,可以吃好几天(✪▽✪)
用料
鸡腿 | 4个 |
胡萝卜1个 | 披萨草 |
青椒1个 | 番茄酱,黑椒酱 |
洋葱1个 | 马苏里拉 |
饼皮: | |
高筋面粉+普通面粉(或者就普通面粉也行) | 500克 |
白糖50克 | 油30克 |
盐巴4克 | 酵母3克(冬天5克) |
水250克左右 | |
油 | 适量(抹在饼皮背面) |
我家的披萨的做法
饼皮材料称好放入面包桶,启动揉面程序。
正常步骤:
面团在桶里自行发酵至一倍大,大概45分钟左右。
然后再启动揉面程序,目的是排气,揉面功能走一半程序即可。
拿出面团,一分二,分别装在两个盘里。
一次发酵步骤:
直接一次揉面程序完成,放冰箱过夜,第二天回温,发酵至满意程度即可。擀开,铺满整个盘,然后面上抹油,再翻面让油面朝底,这样底面会酥脆。
面二发变大一些后,用叉子插孔。鸡腿切丁,加生抽、黑胡椒酱(多一点)、白糖,淀粉(一定要少)腌制好。
胡萝卜切丁,洋葱切丁,青椒也切丁。
油锅里把胡萝卜和洋葱炒熟,记得加盐巴味精。
然后,把腌制好的肉丁也炒熟。
最后,全部料混合,同时加入披萨草混合拌匀。饼皮刷番茄酱和自制的黑胡椒酱,铺上一点马苏里拉(只要一点),然后放入满满的料,200瓦15分钟左右,最后再满满的马苏里拉。200 ℃10分钟即可。
两大盘。
每块饼皮直接烤箱烤10分钟,180℃。至表面干硬。
图中是两块一起烤,其实分开烤更均匀,每盘10分钟。
两种方案:
1.马上制作披萨的话看这里:饼皮插孔,抹酱,放料,进烤箱15分钟,接着从烤箱拿出披萨,撒上马苏里拉,再烤5分钟至奶酪融化即可。前后两次进烤箱。
2.没有马上制作披萨的话看这里:饼皮插孔进烤箱烤制。等到制作披萨时,抹酱,放料,放马苏里拉,进烤箱烤10分钟,只要进一次烤箱。
-
香甜虾仁菠萝披萨(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直很喜欢的搭配,酸甜的菠萝与嫩滑的大虾结合,满满的马苏里拉芝士,一口下去太幸福了把!鲜美可口,一口接一口,怎么吃都不会腻再来一杯可乐就更完美了o>_<o用料面饼橄榄油或玉米油25克高筋面粉200克水100克细砂糖10克干酵母3克盐1克馅料披萨酱20克虾仁8只青椒6条洋葱1...
-
披萨(9寸)的做法和图解,披萨(9寸)怎么做更好吃
用料普通中筋面粉100克(做卷边乱多50克其实调料按比例加量)盐1克普通无味油5克酵母1克披萨酱1勺马苏里拉芝士150克温水63克培根8片(可以按个人口味变动)玉米粒30克(如:换成焯水口蘑,黑橄榄,彩椒,西红柿……)豌豆粒30克(可以按个人口味变动)虾仁5个(可以按个人口味省略)披萨(9...
-
榴梿芝士披萨(厚底)的烹饪做法,大厨教你详细做法
榴梿芝士pizza,做的是厚底披萨,两个6寸盘,芝士别看我铺了这厚厚一层,等烤出来后还是觉得放少了。用料高粉(饼皮)150克低粉(饼皮)60克水(饼皮)120克黄油或色拉油(饼皮)15克酵母(饼皮)6克盐(饼皮)3克糖(饼皮)15克馅料榴梿肉泥150克奶油奶酪40克马苏里拉芝士铺2个6寸烤盘2至3层榴梿...
-
无面粉素披萨(简单快手营养美味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟风做了这款无面粉卷心菜丝和鸡蛋打底的素披萨,好好吃!整个感觉就,好健康!我们家小朋友不爱吃卷心菜的,但是这款他们就可以吃很多。平底锅就能做,注意一下小细节,不容易翻车的~用料卷心菜180克鸡蛋(蛋先森的比较小个)3个香肠一根马苏里拉奶酪适量黑胡椒海盐适量橄榄油...