我的披萨
披萨比起做面包还是省事儿不少的,披萨上面的辅料可繁可简,香肠、火腿、培根、大虾仁,随你喜欢什么放什么,晚上和好面,第二天早上就可以快速吃上好吃的披萨啦~
用料
面团 | |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 3克 |
黄油 | 15克 |
温水 | 110克 |
辅料 | |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
香肠(或培根) | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
豌豆 | 适量 |
青椒圈 | 适量 |
洋葱粒 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
我的披萨的做法
黄油融化倒入面粉中,加盐拌匀,酵母和糖放入水中融化,倒入面粉中和成光滑的面团,发酵两倍大(我一般是晚上和好面,装入保鲜袋,封口的时候挤出保鲜袋里面的空气,并且要留一些空隙。在室温醒发1小时之后放入冰箱保鲜,早上起来取出面团在室温回温片刻,基本已发至两倍大)。
将面团揉匀,等分为2份,再继续饧发10分钟左右。
饧面的过程可以将切好的胡萝卜丁、洋葱粒、青椒圈、焯水的玉米粒和豌豆粒放入烤盘,在烤箱200°中层烤5分钟,脱水。
辅料脱水后。
取其中一个面团擀饼皮擀至直径22cm大小, (为9寸烤盘用的大小),用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔(我做了一个9寸是薄底,一个8寸是厚底,按自己喜欢的口味来做)。
披萨底上先涂抹一层披萨酱,撒牛至叶,撒一层奶酪丝。
放培根、玉米粒、豌豆粒、青椒圈、洋葱粒、胡萝卜丁。
再撒一层奶酪,放入烤箱,200度烤16分钟左右(可根据个人烤箱略作调整。)
你也可以图省事儿,直接做一个方的(200g面),铺满整个烤盘。
方的比较大,可以多烤2分钟。
小贴士
披萨酱最好是自己做的,我对比过买现成的和自己做的,味道差距挺大的,如果时间充裕的话建议还是自己做。
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