俺家食堂之榴梿披萨
披萨
我爱,小屁孩亦爱,全家都爱
榴梿
心情复杂,难舍的依恋
榴梿披萨
不管你是否爱披萨或爱榴梿与否
此番尝试,
此生无法抗拒的爱恋
微信号:jyxph007
此分量是两个9寸披萨的量,一个薄饼牛肉粒,一个后饼榴梿,可同时烤。我用的是披萨粉,如果没有那就高筋面粉150克,低筋面粉50克。
我是两个披萨一起烤,榴梿上层,牛肉粒下层,看到榴梿稍稍焦黄的时候,把牛肉换到上层,榴梿换到下层。待到牛肉的芝士完全烤开,表面变黄,出炉即可。
用料
榴梿 | 两个瓣 |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
盐 | 8克 |
黄油 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 100克 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
奶油奶酪 | 60克(我同样用的芝士碎) |
俺家食堂之榴梿披萨的做法
把面粉,糖,盐,酵母,鸡蛋,水,融化好的黄油,全部放面包机或者厨师机,和面程序到出手膜,这个过程和做面包的和面是一样的。
活好的面团盖保鲜膜太阳处醒发到2倍大。
面团擀成圆饼,略大一点,放烤盘会回缩。
烤盘刷一层橄榄油或者黄油,玉米油都可以
面饼放烤盘整理好,用叉子叉出小眼。
放烤箱发面程序让面团稍稍醒发十几分钟,看着面团稍稍膨胀即可,不用醒发太大,然后200度烤5分钟,让面团定型。
烤好的披萨饼,抹一层奶酪(家里没有,我撒了一层芝士碎),再摸厚厚的一层榴梿,再撒一层芝士碎。自己做,不计成本,放了比较多的榴梿和芝士。
烤箱200度预热,大约烤15分钟,根据各家烤箱不同,看到表面有一点点黄黄的焦就好了,不要烤太焦了就不好吃了。
烤好的披萨,分切装盘。
披萨饼松软,烤过的榴梿更加软糯,香甜,芝士融化的很好,拉丝不错。总之绝对赶超必胜客的榴梿披萨。
如果是牛肉粒披萨,在烤好的披萨饼上摸一层批萨酱,撒上少许披萨草。如果没有,抹一层番茄酱也可以。
青椒,圆葱,玉米粒,胡萝卜,切好,放到无油的不粘锅里小火炒干水分。然后一层芝士碎,一层肉,一层蔬菜,再铺一层芝士碎。
同样烤箱200度预热,烤15分钟左右即可,时间根据自己烤箱脾气。看着表面芝士融化的很好了,周边有点焦黄即可。
肉类的披萨我喜欢薄饼的,比较松脆,
小贴士
这个量是两个9寸披萨的量,榴梿后饼,牛肉薄饼。味道刚刚好。
-
无面粉菜花饼底帕尔马火腿黑松露奶酪披萨(空气炸锅版)(ref.广坦)的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜花饼底是用的广坦菜谱,放了芝士,如果想减少脂肪摄入,可以用土豆做饼底,不用放芝士就可成饼(见前几篇菜谱);馅料喜欢什么口味就放什么;我用的空气炸锅,烤箱版附在最后。用料【饼底】菜花碎400克马苏里拉奶酪碎35~50克帕玛森奶酪碎10克牛至披萨草(可不放)2克鸡蛋1个盐4克(或...
-
忍不住先吃再拍照的意大利披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
对用量没有概念,都是瞎几儿放用料中筋面粉克盐克酵母克橄榄油玉米油也可番茄意大利面酱勺芝士碎片黑胡椒粉勺蒜蓉酱勺忍不住先吃再拍照的意大利披萨的做法中筋面粉、盐、橄榄油搅拌,酵母用水化开后倒入面粉搅拌揉成软面团,盖盖子20分钟后揉到表面光滑,面团裹上橄榄...
-
经典榴梿披萨(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最爱榴梿,更爱榴梿披萨,榴梿披萨一定要趁热吃,凉了口感会差很多😂作为榴梿爱好者,这款很推荐o>_<o用料面饼(2个量)橄榄油或玉米油25克高筋面粉200克细砂糖10克干酵母3克盐1克水100克馅料(1个量)蛋黄酱15克榴梿60克菠萝40克芝士65克经典榴梿披萨(8寸)的做法在温水中放入...
-
🔥无需和面❗️超好吃手抓饼披萨🍕的烹饪做法,大厨教你详细做法
手抓饼真的是一个伟大的发明有木有~除了鸡蛋灌饼还可以这么做~感觉比自己和面做的披萨🍕还要好吃哈哈😋酥酥脆脆的饼底咬一口太幸福啦~用料手抓饼两张披萨酱火腿洋葱彩椒培根马苏里拉芝士碎蛋挞皮🔥无需和面❗️超好吃手抓饼披萨🍕的做法看着就超有食欲对吧😋手抓饼...