披萨饼底(9寸饼底15个,或20个8寸)
图片有待更新哈。
披萨有各种各样的做法,其实只要有了饼底和披萨酱,你爱怎么发挥都可以随意。(这里怎么没有表情添加呢.^-^)
我这个是大批量的哈,一般家庭制作无需这么多,这个分量除于10可做2个8寸的。
用料
高筋粉 | 1700g |
低筋粉 | 300g |
酵母 | 24g |
糖 | 150g |
盐 | 20g |
橄榄油 | 80g |
水 | 950g |
温水 | 适量 |
披萨饼底(9寸饼底15个,或20个8寸)的做法
高粉低粉过筛备用
酵母用适量温水融化
除水以外的所有材料倒进搅拌机
低速一边搅拌一边加水,水开始先倒入大部分,最后要慢慢倒,等到所有的面粉都能成团就可以了。不一定倒完。
转高速,快速搅拌5分钟左右至能拉出薄膜。
将面粉倒进容器,盖上保鲜膜,发酵约1个半小时。
未完,待续
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