圣诞帽奶油奶酪三明治小点
超快手的小甜品。
淡奶油量有富余,太少不好打发。根据自己要做的数量增减吧。
富裕的简易奶油霜的保存见菜谱内说明。
用料
主料 | |
吐司片 | 若干 |
草莓 | 若干 |
奶油奶酪 | 适量(夹馅用) |
简易奶油霜 | |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 一小撮 |
香草精 | 少许 |
奶油奶酪 | 15克 |
圣诞帽奶油奶酪三明治小点的做法
15克奶油奶酪隔热水软化,用刮刀碾压搅拌到非常顺滑的程度,离水备用;
淡奶油(冷藏)加糖粉、一小撮盐先打发到浓稠,加入软化好的奶油奶酪,继续打发到8分发(适合裱花的程度);
装到裱花袋(提前装好圆口裱花嘴)里备用。
吐司切去四边;
奶油奶酪切5mm厚片,铺在一片吐司上,然后再盖上另外一片;
十字切两刀,变成4份小点。
草莓底部平切一刀,放在一个小点上,作为帽子的装饰;
挤上一圈简易奶油霜作为帽子的花边,完成。
富裕的奶油霜如何保存:排掉袋子里的空气,尾部在裱花袋远端扎紧,将奶油向后挤,与花嘴留出一节空档,拧紧这个空出来的中段,向裱花袋嘴部出口方向,往前推,把花嘴里面的淡奶油挤出来,再套一个保鲜袋(尽量挤掉空气)扎紧口部,放在冰箱里冷藏,可以存放一周。下次使用的时候先挤掉口部附近的奶油,再使用。
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