圣诞草莓奶油奶酪蛋糕
今天是平安夜,虽然家里人都不爱吃甜食,不过我还是用心的做了平安夜蛋糕来欢度圣诞节,深圳的冬天不冷没有圣诞的氛围,只能在蛋糕里找找感觉!
用料
6寸戚风蛋糕或许海绵蛋糕胚 | 一个 |
大个奶油草莓 | 4颗 |
芒果 | 一个 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
圣诞草莓奶油奶酪蛋糕的做法
准备好所有材料,戚风蛋糕胚切成2片备用。
第一步:准备好水果,芒果切丁,草莓3个切4下,2面的和中间的分开放。
第二步:奶油奶酪隔温水溶化,➕10克糖粉拌匀,搅拌至光滑再用打蛋器低速搅打至有纹路。放一边待用。
第三步:另起一个打蛋盆,加入200克淡奶油,10克糖粉,打发至8分,有纹路即可。然后加入刚刚打发的奶油奶酪霜,低速在打发均匀。这个时候它们打发的已经很到位了,纹路清晰。
第四步:一片蛋糕胚放入平盘中间,抹奶油奶酪霜,均匀的抹好,上面放好芒果粒,再摸一层奶油蛋糕霜,放一片蛋糕胚,让后再用抹刀抹好面。
第五步:把把其中一个草莓尖头位置切开,中间放奶油,做成圣诞老头的模样。剩下的草莓装饰好,糖粉过筛做雪花状,我们的圣诞老头奶酪蛋糕就完成了,是不是很简单啊!
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小贴士
第一:6寸戚风蛋糕是用的下厨房最经典的方子,大家可以去找下方子做,戚风考验的是做烘培的基本功,平时多练习多看方子,一次做不成功可以多做做,有心就能做好。 第二:草莓尽量选大的,这样才好看。 第三:加了奶油奶酪的奶油霜更加稳定而去好吃不腻哦! 大家有什么不懂的地方欢迎留言吧!
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