适合夏日的三明治蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 60克(蛋白用) |
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 6克 |
玉米油 | 43克 |
牛奶 | 45克 |
柠檬 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
芒果 | 半个 |
火龙果 | 半个 |
适合夏日的三明治蛋糕的做法
准备好所有材料
油加热到90度左右关火
将过筛的面粉倒入热油中。搅拌成糊状
加入牛奶和蛋黄继续搅拌
搅拌成这种挂面状态即可
蛋白分三次加入糖。
最后一次糖跟玉米淀粉一起加入蛋白打发到干性发泡(加淀粉的目的是使蛋糕更细腻)
蛋白分三次跟蛋黄糊充分拌匀
将拌匀的蛋糕液体从20cm高处倒落到事先铺好油纸的28*28烤盘。用刮板刮平整
刮平整后。震出气泡!将烤盘放入事先预热好的烤箱。150度烤25分钟。
烤好后的蛋糕震出热气后用油纸盖住表层
烤盘接近手温时,将蛋糕倒扣在之前盖蛋糕的油纸上。
淡奶油加糖打到八九分的样子,装入裱花袋
揭掉蛋糕的油纸。漂亮的毛巾面切掉边角部分。分成均等的四块。
来张近图。蛋糕是非常细腻的
铺上保鲜膜。放一块蛋糕胚。挤上奶油后加上之前切好的芒果块。在挤上奶油盖一层蛋糕胚
成视频效果即可。然后包裹好保鲜膜放入冰箱半小时后即可。
冷藏半小时后就可以切开来。可以斜着切,也可对半切
火龙果馅的
芒果馅的
草莓馅的
来张合影吧
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