干锅香辣牛蛙
五月份的牛蛙好便宜,超市打折才8.8一斤,买了三只鲜活牛蛙才不到20快,干锅香辣口味好吃哭了,让人无法拒绝
用料
牛蛙 | 3只 |
土豆 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
干辣椒 | 20个 |
火锅底料/豆瓣酱 | 一小块 |
花椒 | 35粒 |
八角香叶 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
味极鲜 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
干锅香辣牛蛙的做法
牛蛙洗净切小块,放入适量淀粉、料酒、生抽、姜片腌制20分钟,干辣椒切段凉水泡着
土豆切条,加盐焯水两分钟,沥干水份裹淀粉,下油锅炸脆(油可以多一点,一会儿牛蛙也要过油)
凉油下腌制好的牛蛙,轻微翻动过油乘出
底油下姜片、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、火锅底料/豆瓣酱炒香
放入香叶八角,过油后的牛蛙下锅翻炒,放入黄瓜翻炒两下,加盐 味精调味
第二步炸好的薯条下锅翻动两下,出锅装盘
小贴士
看起来步骤多,但是真的值得,这样一个菜,再配一个汤,三两个人就能吃得美美哒~
家里没有火锅底料的,可以用豆瓣酱替代,同时八角香叶稍微多放点
菜谱里面有 薯条 的完整做法,不想放薯条的省去这一步
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