湖南家常菜干锅鸭

怀孕想念妈妈的手艺家里的味道，特此记录。

用料  

湖南家常菜干锅鸭的做法  

1. 鸭子小块冷水焯，洗净，沥干。
   姜片，花椒干辣椒（切3段）泡水，因为容易糊。

2. 菜籽油烧热，爆香姜片花椒干辣椒香叶，放鸭子慢慢炒，淋上米醋料酒去腥。

3. 加入豆瓣酱炒香，一边炒一边加冷水，不要一次性没过鸭子，大火煮开，小火焖20分钟。

4. 汤汁变浓，加入老抽生抽盐蚝油，大火煮入味。起锅，铺青菜放上鸭子，小火熬着吃。

小贴士

下红薯粉，青菜，干锅容易糊，煮点热水备用。