【铁工房】湖南家常香干炒肉
家常快手菜!
香干我特别爱吃,最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干.
吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆*
如何挑选类~ 非常简单 ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理,看起来就比较干,水份少
无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的~ 这也是为什么吃起来口感很嫩的原因
实在不懂的话… 问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
用料
猪肉 | |
豆干 | |
辣椒 | |
蒜头 | |
鸡精 | |
盐 | |
老抽或者酱油 |
【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法
香干子切片、蒜和辣椒切好
肉有肥有瘦最好
小时候妈妈做菜都买有肥有瘦的肉肉、因为当地杀猪佬不会只卖瘦肉😂
别问为啥我的肉还用保鲜袋装着…热锅起油
就是锅子烧热了才可以下油哟
不为别的、这样做养锅.炒出来的菜也香些~ 这理由足够了吧油热后放肉!
快速炒散
勤快的把肉乘出放一边、懒的就像我… 用锅铲把肉推一边
像我学习可以节省时间~ 大家还是学我吧°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.下香干炒炒炒炒
香干易熟~
翻炒几下表面稍微变点颜色就放蒜
接着炒炒炒炒炒炒炒炒再下青椒
下盐、鸡精、老抽
快速翻炒到菜都粘上老抽的颜色后就出锅
这一步速度快点,老抽下去后会比较容易糊锅😂十分钟快手菜
小贴士
靖哥小课堂
1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻,提前拿出来解冻就可以炒菜!能省很多时间
2、不用腌肉也无需料酒,湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单
3、蒜头不能少,多放点非常香。
4、辣椒可以切细一点、比较容易熟
并且! (*´╰╯`๓)好看…
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...