家常干锅虾
干锅7.99K
我妈的干锅虾,举世无双。
用料
虾 | 20~25只 |
芹菜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 20多瓣 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 4~5个 |
花椒 | 7~8粒 |
生抽 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
大芫荽 | 2根 |
香柳 | 7~10根 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小坨 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常干锅虾的做法
虾洗净,挑除虾线,沥水备用。
将大芫荽、香柳、胡萝卜、土豆、洋葱、葱、姜、芹菜、蒜全部该洗洗、该削皮削皮,沥水备用。
备注:图一大芫荽,图二香柳将第二步中除姜和蒜外,全部切成条状或段状,姜切丝,蒜拦腰截断。
炸虾。
煎锅烧热油,放入虾,虾皮炸至金黄后捞出。换炒锅,用炸虾的油,大火放入干辣椒、花椒粒、姜丝和蒜,爆香后换中火,依次放入土豆、胡萝卜、洋葱,要炒熟时放入适量盐翻炒,再放入炸好的大虾,炒搅均匀,放入葱段、芹菜和香柳,加一勺生抽和盐,继续翻炒,蔬菜出汁,小火翻炒收汁。
装盘。超香不辣。
小贴士
再麻烦也一定要挑虾线!
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