番茄底料版干锅排骨虾
因为我老公不能吃辣,平时买到的干锅底料都是辣的,这次自己突发奇想用了番茄味的火锅底料用来做锅底,结果味道非常不错呀~
用料
干辣椒 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 三四片 |
蒜 | 两瓣 |
盐 | 一小撮 |
排骨 | 6块左右 |
大虾 | 适量 |
土豆 | 一个 |
莴笋 | 一根 |
香菜和小葱 | 两根 |
金针菇 | 半把 |
丸子 | 可放可不放 |
豆瓣酱 | 1勺 |
番茄火锅汤料 | 一包 |
小香芹 | 3根 |
番茄底料版干锅排骨虾的做法
排骨洗净切块,放姜几片
冷水下锅,放一勺料酒,开火盖盖子煮20-30分钟(多放点水,防止烧干)
煮好的排骨放漏勺里用流水冲去血沫备用。
新鲜的大虾去除虾线和虾头脏的部分(虾头可直接剪掉省事~),处理好洗干净。
土豆和莴笋切成粗长条
放水里焯两分钟左右捞出
喜欢吃的配菜都洗净放碗里备用
香菜小葱切碎备用
我用的这个牌子的番茄火锅底料,是一整包酱料版,不要买粉末状的哦!
洋葱切小块,大蒜姜切片,大葱切一段,干辣椒三个,花椒一小撮,备用
锅底放少量油,稍微开始热后放入沥干水分的大虾
大虾煎成全黄色盛出备用
不用洗锅,锅底再放一点油,把沥干水分的排骨炒至微微发黄
排骨和虾盛出放一起备用
锅底放少量油,微热后把洋葱炒一下,放入备用的辣椒大葱大蒜等配料炒香
放入排骨和虾翻炒
加入一勺豆瓣酱
防止干锅,在锅里放小半碗水
放入番茄火锅底料翻拌均匀,怕味淡的话可以放一小撮盐
把配菜全部放进去翻炒均匀
我买了现成的油炸素丸子,你们可以放鱼丸虾丸鱼豆腐什么的。
大火转中火或者小火,盖盖子焖几分钟(如果不是不粘锅,一定要注意看着,防止糊底)
开盖大火收个汁,撒白芝麻和小葱香菜碎
搅拌均匀
真的比想象中的好吃!真的是不能吃辣的人的福音~番茄锅底很浓郁!
超下饭的一道菜!
小贴士
一定要买酱料包的火锅底料,不要买粉末的。
记得看着火候翻炒,小心糊底哈~
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