槟榔芋梅干菜烧排骨(烧肉)
槟榔芋跟梅干菜香味的融合,混合排骨的鲜美,我经常隔一段时间就馋一次。今年自己种的雪里红做了梅干菜,正好尝尝。
用料
梅干菜 | 3小抓,家里没称,全靠手抓 |
排骨 | 一斤左右 |
槟榔芋 | 半个 |
姜 | 4片 |
啤酒 | 2罐 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3颗 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
槟榔芋梅干菜烧排骨(烧肉)的做法
槟榔芋切成丁,梅干菜泡水大约3-4小时,洗干净抓掉水
用一个小锅,大火加入油烧,筷子放进去筷子边开始起泡,关中火,放入切好的芋头丁炸
芋头炸至金黄捞出备用
用另外一个锅,热锅加入冷油,排骨洗干净后不用焯水,放入油中煎炸
排骨煎炸至表面有一些金黄捞出备用
高压锅里放入两瓶啤酒,小瓶的,不是大瓶,把啤酒烧开,小心烧开后的啤酒会膨胀溢出来,及时关小火
把炸好的排骨,梅干菜放进开了的啤酒锅里
加入姜片和1勺老抽,关上高压锅盖子烧12分钟,10分钟左右关至小火
关火以后,等高压锅气走光,打开高压锅盖,把炸好的芋头放进去,加入冰糖搅拌均匀
加一勺盐,因为我自己做的梅干菜有盐味,所以不敢加太多盐,可以尝尝咸度
打开至大火,不用盖高压锅盖,把芋头拌进汤里烧上色,并且收汁,大约10分钟,加入1勺蚝油
拌匀蚝油就可以出锅装盘
小贴士
千万小心啤酒烧开后溢出把火给灭了。
排骨换成五花肉也可以,切成块,一样的步骤。
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...
-
独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
宅家的时候,怎可不大餐一顿犒劳自己?来,来,来,一起烧牛肉,这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁,牛肉软烂,最大的缺点是啥呢?太好吃了,对,太好吃,要吃三大碗饭的那种,汤汁和饭的完美融合,饭中有汤,汤中有饭,真的好美味。烧了一锅没吃完,于是有了汤泡饭,原汤牛肉面,方法真的很简单,关...
-
冰糖红烧肘子的做法和图解,冰糖红烧肘子怎么做更好吃
用料肘子两块可乐半瓶煮肘子配料:干辣椒3根,花椒一小勺,茴香一小勺,丁香2根,八角一小块,桂皮3小片,月桂叶1片炖肘子配料:生抽4大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,蒜蓉辣椒1大勺,冰糖3块,盐少许冰糖红烧肘子的做法将肘子解冻,大料备好。去血沫,将肘子凉水入锅煮,水开后撇掉血沫,然后把水倒...
-
“妈妈牌”红烧猪蹄·电高压锅快手极简又美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈烧的红烧猪蹄,只要一端上饭桌,一定会得到所有人的交口称赞,然后被风卷残云消灭光光。这次特意在妈妈边上跟拍记录了详细做法,用了电高压锅所以省时省事,快手极简又美味,做饭小白也可以hold住啦!用料猪蹄1kg姜片6-7片八角2个香叶1片桂皮1个花椒8-10粒冰糖少量大蒜2...