槟榔芋蒸扣肉

槟榔芋蒸扣肉

材料：5花3层带皮的五花肉一块，荔浦香芋一个，甜酒，油，酱油，盐，鸡精，葱花

五花肉皮毛擦热锅，皮毛刮洗干净，皮朝上放到水里煮开后再煮5分钟捞起来后把表面的水擦干净，表皮抹些甜酒和酱油，皮朝下入油锅炸，炸至肉皮起泡，大概炸5分钟，再捞起来皮朝下放入热水中煮3分钟捞出，凉了后切成片，将芋头切成扣肉大小的片，一片肉一片芋头排列放入大碗中，摆好盘撒上盐和2勺半鸡精和一汤勺肉汤放入高压锅蒸，上汽后蒸15分钟出锅倒扣在另一个大碗里撒上葱花就可以了。

用料  

槟榔芋蒸扣肉的做法  

1. 五花肉皮毛擦热锅

2. 皮毛刮洗干净，皮朝上放到水里煮开后再煮5分钟捞起来

3. 把表面的水擦干净，表皮抹些甜酒和酱油

4. 皮朝下入油锅炸，炸至肉皮起泡，大概炸5分钟

5. 捞起来皮朝下放入热水中煮3分钟捞出，晾凉

6. 凉了后切成片

7. 将芋头切成扣肉大小的片

8. 一片肉一片芋头排列放入大碗中，摆好盘

9. 撒上盐和2勺半鸡精

10. 加一汤勺肉汤

11. 放入高压锅蒸，上汽后蒸15分钟出锅倒扣在另一个大碗里

12. 撒上葱花就可以了。

13. 很香

14. 不腻

15. 芋头粉糯