红烧大公鸡
皖北口味~简直是太美味了,不知道比外面饭店烧的好吃多少倍哦。汤软软糯糯的满满胶原~选的两年土公鸡,肉不要太劲道~就是你想象中的味道!辣椒可以依自己口味多加一些。
完美~完美~
用料
八角 | 5个 |
鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 15个 |
干辣椒 | 8个 |
花椒 | 30粒 |
盐 | 2勺克 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
红烧大公鸡的做法
冰箱拿出来提前一夜解冻,早上放水里清洗。
大葱,姜,蒜,八角,干红辣椒,花椒。
热锅加油!量大公鸡🐓比较老,油要多一点。
倒进去翻炒。
大火翻炒10分钟出汁
盐锅边加料酒。
加上料子,用锅里的热油翻炒两分钟。
倒入生抽和老抽。
翻炒均匀后加盐。
加冰糖
加热开水,大火烧开后,转中小火慢炖。鸡越老越大,水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。
加入胡椒,香油,水淀粉。
出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜,饭店的太多辣椒了。
😄😄😄😄汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么?
-
比可乐鸡翅还简单快手的红烧鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
独居的青年白领或者在校的大学生朋友们,是否经常想吃浓油赤酱的红烧菜肴,但是又担心工序复杂,且担忧自己小白的厨艺水平无法胜任?今天小鹿要给大家推荐一款超超超好用的红烧酱汁——大多福红枣红烧汁!只需要这一款调味料便可以做出堪比饭店风味的红烧菜肴。肉类焯好...
-
红烧牛肉极致美味版的烹饪做法,大厨教你详细做法
跟一个大师学的,回家做了之后感觉比外面卖的红烧牛肉更好吃,剩下的汤底下面吃可比康师傅红烧牛肉面,当然,工序来说,要比那些快手的要复杂些用料牛肉600克大葱1根姜6片蒜3瓣八角1个花椒8粒干辣椒0个(能吃辣就放两个)美极鲜3勺老抽半勺黄酒或料酒两圈冰糖5.6个桂皮3小...
-
酱香大排(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料葱1根淀粉2勺姜片1片生抽1勺料酒1勺猪500克糖1勺酱香大排(懒人版)的做法1.提前一天把大排洗净,戳一些小孔(好入味)2.放入姜蒜片、料酒、生抽、白糖(蜂蜜)、淀粉,拌匀放一夜3.放油煎,两面金黄,有微焦就行4.加水没过肉,重点:不用放任何调料!(腌制已经很入味了)5.收汁,超好吃...
-
易烧又好吃的红烧肥肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肥肠500克青椒2个葱姜蒜适量料酒1勺生抽2勺耗油1勺盐根据口味添加易烧又好吃的红烧肥肠的做法将煮好的肥肠去油脂洗净葱姜蒜青椒肥肠如图切好备用热油下葱姜蒜爆下肥肠开大火倒入料酒、生抽、耗油、盐爆炒下青椒翻炒,加小半碗水盖锅盖焖一会收汁出锅...