湖北烧鸡公
在朋友那里团购了一只大公鸡,好久没有吃到土公鸡,满满的家乡味,过瘾😋鸡太大只用了四分一就煮了大半锅
用料
土公鸡 | 四分之一只 |
姜 | 8片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 60粒 |
葱 | 3根 |
冰糖 | 7颗 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1小块 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
蒜头 | 8 |
干辣椒 | 6个 |
麻辣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
蒜苗 | 1根 |
新鲜指天椒 | 8个 |
湖北烧鸡公的做法
土公鸡四分之一只、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜头、葱结、冰糖、蒜苗段、指天椒圈、啤酒、生抽、一点点老抽
鸡斩件,多泡水,去血水,挤干水分待用
锅里放油烧热放干辣椒、花椒、草果、香叶、桂皮、八角、葱结炒香
下鸡肉翻炒
鸡肉炒干水气后加生抽,翻炒均匀
生抽上色均匀后下豆瓣酱、麻辣酱,炒出颜色,让鸡肉均匀入味上色
均匀上色后加一罐啤酒,放冰糖、少量老抽,再添适量水刚淹住鸡肉即可,大火烧开后转小火炖1小时
炖四十分钟后,大火收汁五分钟后放土豆(也可以放其他配菜)一起炖,不用改小火
大火收汁差不多的时候关火,土豆装锅底,鸡肉铺上面,撒上蒜苗段和指天椒圈即可
晚餐愉快
热气腾腾的鸡煲,就是家的感觉
土鸡鸡肉黄亮、口感紧致、Q弹,有儿时老家的味道,赞😋
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...