最简单的红烧排骨 你肯定学得会!
用料
排骨 | 400克 |
葱 | 一小截 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一点点 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 2块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
辣椒 | 看个人喜好 |
盐 | 适量 |
最简单的红烧排骨 你肯定学得会!的做法
排骨洗干净,备用
排骨凉水下锅
焯出血沫,捞出备用
焯水的时候准备好葱 姜 冰糖
辣椒不能吃辣可以不放的
油热下入冰糖,炒出糖色
冒泡就可以了,或者是看着变色了,就可以下入排骨,翻炒均匀
排骨均匀的裹上糖色就可以倒入生抽,生抽也不用太多,料酒倒入大概两勺左右就可以了,加入刚才准备好的葱姜、八角、香叶、辣椒,再翻炒一下,加入热水小火慢炖。
注意是加热水,请一次加足,如果中途还需要加水的话,也一定加热水大概炖40分钟左右,汤汁剩的不多的时候,就可以放盐了,然后开大火收汁。
收汁就是让剩的汤变少,变粘稠
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