最简单最省事肯定成功的欧包
这款欧包操作相当简单,动手时间很少,只是等待的时间比较长而已。
用料
面粉 | 两杯 |
凉水 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
橄榄油 | 两大勺 |
酵母 | 一小勺 |
最简单最省事肯定成功的欧包的做法
(忘记拍照)凉水、盐、酵母和橄榄油混合一起,倒入面粉,搅拌搅拌,粉多了加水,水多了就加面粉,千万不要用手,用橡皮刮刀或者长柄木勺搅拌均匀就好了,因为太粘手了!容器盖上保鲜膜,放凉爽地方过夜。现在天冷,我就放在客厅里,大约20度,如果天热要放冰箱。第二天早上面发起来了,看起来水分很多,很多泡泡,闻起来有一股淡淡的酸味儿。
(手上都是面粉,没有拍照)面板上撒上面粉,直接把发好的面倒在面粉上,面很软很粘手,所以面上要撒面粉,不要揉面,用手把面团撑开伸平,像折被子一样折几次,如果面团粘手,继续撒粉。多折几次,折完按平再折。然后放在一张大的烘焙纸上等待二次发酵。由于面团很软,可以连通烘焙纸面团放在一个大汤碗里,保持形状。盖好保鲜膜或干净的布 二次发酵,等待面团变成两倍大。
(手忙脚乱,没有拍照)烤箱预热230摄氏度450华氏度,铸铁锅带盖子放入烤箱一起预热。预热完毕后割包,随便怎么割,然后把烘焙纸和面团一起放入铸铁锅,盖上盖子放入烤箱。很烫很烫,一定要小心。先烤30分钟,然后打开盖子再考5-15分钟,主要看你喜欢烤到什么颜色,我不喜欢太深的,开盖烤了10分钟。
出炉凉凉就可以切了,非常好吃,外酥里软有弹性!
切面有大气孔,外皮酥脆,里面很软
随便怎么吃都好吃!摸了点葵花籽酱,很香哦
小贴士
吃不完要放冰冻室保存,吃的时候吐司机烤一下就可以了。室温下放久了不好吃啦
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