红烧鸡翅土豆
用料
土豆 | 2个 |
鸡翅中 | 20个 |
生抽 | 1大勺 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
八角 | 半个 |
冰糖 | 5块 |
十三香 | 1小勺 |
醋 | 半勺 |
红烧鸡翅土豆的做法
将鸡翅中洗净,正反两面划两刀。凉水下锅,水开后有浮沫,将鸡翅捞出洗净,控干水分。下面开始腌制鸡翅,将1小勺十三香放入装有鸡翅的盆中,将姜片切丝放入盆中,放入1大勺生抽,1小勺盐,将其搅拌均匀,晾凉。多搅拌几次,使其均匀入味。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚。
第二天早上,拿出腌制好的鸡翅备用。炒锅开火,放入少量食用油,此时放入5-6块老冰糖,待焦糖色冒泡状,放入八角、花椒粒,葱花,随后放入鸡翅中,翻炒均匀,放入半勺醋。继续翻炒,将准备好的土豆放入锅中,翻炒。放入入没过鸡翅的水。盖上锅盖,待鸡翅用筷子轻轻一扎就透,就可以关火了。
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