土豆烧鸡↖粉嘟嘟,超下饭
尝试用烧排骨的方式做鸡,没想到,更好吃了。看配料表的话有点多,,但是其实大部分都是调味的,主材就土豆和鸡肉
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 3个 |
姜 | 半个 |
葱 | 1根 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
香葱 | 1根 |
盐 | 适量,看自己口味 |
土豆烧鸡↖粉嘟嘟,超下饭的做法
鸡肉洗干净,切块后凉水下锅。
煮开后,漏出浮沫和多余的油。
捞出洗干净,沥干备用。(我不喜欢吃鸡皮,所以把鸡皮撕掉了。)
土豆切块备用,指甲盖大小。
锅内放油和冰糖,炒至冰糖化为焦糖色,下鸡肉。
下鸡肉+1勺蚝油+葱丝+姜片+半勺酱油+八角+桂皮+香叶,翻炒均匀。
下土豆和盐,同样大火烧开,小火焖烧。焖至土豆粉烂,入味。
起锅装盘,放香葱,大功告成,享用咯。
小贴士
土豆备用时,要泡水里,避免氧化变黑。
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