红烧南湾鱼块
红烧2.41W
用料
鱼块 | 300克 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒粉 | 一丢丢 |
黑白胡椒粉 | 一丢丢 |
料酒 | 一丢丢 |
红薯淀粉 | 三勺 |
八角 | 5个 |
干辣椒,花椒 | 一丢丢 |
红烧南湾鱼块的做法
将鱼块用盐、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒腌制,装在保鲜袋里放冰箱腌一晚上,让鱼肉入味,且鱼肉会变嫩。
要做鱼时把鱼块取出来,撒三勺红薯淀粉,拌均匀。锅里倒比炒菜多的油,开小火下鱼块,将其煎至金黄后盛出。
锅里留底油,放花椒,八角,干辣椒,葱姜蒜,爆香后加生抽,耗油,黑白胡椒粉,加一丢丢开水,再将鱼块下进去,大火收汁。
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