红烧鹿排

鹿肉性温，补脾益气，补肾壮阳，鹿排：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。

用料  

红烧鹿排的做法  

1. 准备原材料

2. 水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净

3. 配料切好备用

4. 油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料(不洗水很快烧糊)

5. 将香料炸出香味下鹿排翻炒

6. 加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒

7. 此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入

8. 加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水

9. 汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟，因为家里有老人，其实梅花鹿肉质细嫩，也可省略这一步

10. 压鹿排这阵子，铁锅烧热油，爆香姜蒜，放少许盐后落芹菜蒜叶翻动下马上盛出备用

11. 将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌了，享用吧。