媳妇儿奖励的~绝绝子酱大骨
俺媳妇儿对俺太好了哦,感动的想多吃几口大骨头,媳妇儿看俺好久就馋大骨头了,好几次晚上路过大骨头店,想进去吃,也没去成,特意在超市买了5斤多的大棒骨,给俺吃,特别是有媳妇儿陪着一起吃,太幸福了
用料
姜 | 2片 |
冰糖 | 六七八小块 |
料酒 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3个 |
黄豆酱 | 0.5勺 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
猪筒骨 | 1000克 |
番茄酱 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
媳妇儿奖励的~绝绝子酱大骨的做法
大骨头清洗干净,冷水下锅,加入料酒,姜片,焯水,锅开,烧两分钟
焯水好的大骨头清洗一下,捞出控干
锅里加花生油,加冰糖,开小火,慢慢熬糖色,糖色熬好后,加入控干的大骨头,翻炒一会,均匀的挂上糖色,加入生抽,老抽,黄豆酱,继续翻炒
加开水,一定是开水,没过大骨头,加入十三香,桂皮,八角,香叶,蚝油,番茄酱,开大火烧开
倒入电饭煲,打开煮饭键,反复蒸几回。或者长时间煮着,才能烂糊哦,可以准备点配菜,中间的时候放,土豆,胡萝卜,鸡蛋啥的一起炖,也可以不放,纯正的肉肉爱好者
待大骨头炖到软烂脱骨,上大火,调味。开火收汁,出锅之前放点葱花香菜
准备点大蒜,生菜,啤酒饮料,狂吃大骨头,在来一碗米饭,浇上点汤汁,满足,幸福,巴适得很。
小贴士
大骨头,焯水,打去浮沫;
小火熬制糖色,或者直接加生抽,用黄豆酱;
炖肉用开水,或者加点焯水的大骨头原汤;
用电饭煲,得反复炖几次,高压锅啥的不用;
土豆等等配菜,一定得在最后一遍炖的时候加,要不就夹不到了,炖肉的汤如果太多,盛出一些留着下个面条吃,也可香了;
最后,加盐的步骤,在炖肉的最后,不能提前放,先加盐,肉不容易炖烂糊;
跟爱的人一起做饭,吃饭。特别幸福哦;
-
红烧香辣凤爪的做法和图解,红烧香辣凤爪怎么做更好吃
最好吃的红烧鸡爪用料鸡爪1斤青椒3个小米椒5个姜6片蒜3瓣花椒10粒桂皮1块八角1个白砂糖2勺醋1勺米酒1小碗生抽半碗十三香1勺红烧香辣凤爪的做法三片姜切丝,两片不切,青红椒切圈,大蒜用刀拍一下鸡爪对半切开,放入烧开水的锅里,再放两片姜,一个八角,一个桂皮,十颗花椒,三...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...
-
回忆红烧牛腩面的做法和图解,回忆红烧牛腩面怎么做更好吃
美食背后的故事,就是一个心心念念的小吃店。用料牛腩1000克八角3个洋葱1/2个葱1根姜6片料酒3勺冰糖30克花椒30粒老抽1勺盐3克酱油半勺生抽3勺回忆红烧牛腩面的做法牛腩解冻备用。技巧:微波炉的解冻技能非常好用,15分钟就软下来了。牛腩洗个澡,然后准备焯水。不要问...
-
鲈鱼新吃法 做法简单又好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
鲈鱼这样做超级美味😋就是有点费米饭🍚😄用料鲈鱼2条姜2片切末蒜2瓣盐适量酸菜少许洋葱少许青椒1个干辣椒1个鲈鱼新吃法做法简单又好吃的做法团购的鲈鱼到了,封控期间能吃到新鲜的鱼不容易,已经是相当幸福了。两条鲈鱼58元特殊时期鱼只能自己处理了,花了半个小时...