红烧罗非鱼(花雕)
家里那位爱钓鱼的,最近鱼很多又要换花样开始研究了。
用料
罗非鱼 | |
蒜 | 3瓣拍好 |
料酒 | 2勺 |
姜切 | 3片切丝 |
糖 | |
生抽 | 3勺 |
辣椒(小米椒) | 3个 |
花椒 | 1把 |
葱段 |
红烧罗非鱼(花雕)的做法
鱼洗净划刀抹少许盐,放盘里加入姜丝和料酒腌10分钟。姜切丝,蒜拍好切半,有葱段可以放点,辣椒切圈备用(小孩吃买的不辣的) 锅里放油(可以多点)把鱼煎两面金黄盛出备用,锅不用洗继续放入姜丝,花椒粒和辣椒炒香放入小碗开水倒入生抽,放入蒜,葱段,水开后放入煎好的鱼,加入小半勺糖提鲜,中火,待鱼一面吸收酱汁再翻面让另一面至底部剩一点汤汁关火装盘。 生抽原本就有咸味,可以不放盐,吃的重盐可以放些。可以尝尝汤汁决定放不放。
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