铸铁锅版家常味红烧羊排
又遇倒春寒,吃羊排真是刚刚好
用料
羊排 | 约1000克 |
萝卜 | 2根 |
六月鲜豆瓣酱 | 1汤匙 |
干海椒 | 约10个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 约20粒 |
白胡椒 | 约5克 |
冰糖 | 约30克 |
姜 | 约10片 |
葱 | 约5根 |
铸铁锅版家常味红烧羊排的做法
羊排用冷水泡至少1小时,中间换2-3次水,利于祛膻味
姜切片,葱绾结
主要调料:六月鲜豆瓣酱、白胡椒粉、干海椒、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖
铸铁锅内入少许食用油,放入沥干水的羊排和姜片,中火翻炒,期间加入料酒去腥去膻味
水份蒸发差不多时,加入步骤3中的六月鲜豆瓣酱等调料,中火翻炒均匀
放入葱结
加入热水,注意一定要热水,水没过羊排就好
加盖,中火煮开,转小火,烧半小时
萝卜洗净,去不去皮看你自己的喜好和习惯,切成约3cm见方的块块
香菜洗净,切段备用
羊肉烧半小时后,加入萝卜,加盖子,再烧1小时
时间到,尝尝味道,如果偏淡,就加点盐调味。最后放入香菜
出锅,开动!
小贴士
羊排和萝卜烧的时间各人都有自家的习惯、经验,不一定家家人都一致
吃完肉和萝卜,剩下的汤汁可以拿来下面,推荐下刀削面,味道也很巴适
-
香喷喷红烧鸡块(下饭菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最拿手的一道红烧鸡肉,做了好多次家人非常喜欢吃,学会这道下饭菜招呼亲朋好友用料花椒10粒老抽2勺生抽3勺料酒2勺盐2勺八角5个姜5片葱3段蒜5瓣鸡腿10只鸡爪6只豆皮1张香喷喷红烧鸡块(下饭菜)的做法把鸡肉先泡水清洗干净,鸡爪的指甲剪掉冷水下锅放入鸡块倒入料酒,葱段...
-
红烧排骨经典的做法和图解,红烧排骨经典怎么做更好吃
超级经典红烧排骨凭借此方寡人纵横江湖从未失手~用料猪小排生姜50g料酒适量八角两只生抽老抽白糖适量豆瓣酱郫县豆瓣红烧排骨经典的做法将猪小排洗净,姜切四五片,放入锅中,倒入适量料酒,冷水加热到煮至半开,将水和血沫倒出,排骨冷水冲洗四五遍至干净上糖色:油锅热油,倒...
-
一炒一压一收汁,红烧猪脚就做好啦的烹饪做法,大厨教你详细做法
隔三差五想吃长肉也想吃😍里面可以加各种你想加的配料。家里来客人招待也很有面子,反正一顿就给你光盘。自己先记录下来,喜欢的朋友也可以试试哦😊用料猪蹄一斤冰糖7、8粒(能吃甜的可以多放点,冰糖多放点,色泽比较光亮)葱结一根姜7、8片(我个人喜欢多放点,去腥)八角1个(...
-
红烧耙鸡脚食谱做法大全,超简单的红烧耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只红烧耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水去血渍。(或用盐水泡一个小时)准备大料,葱姜,干辣椒,草果,八角,桂皮,香叶放入高压锅,放入大料,鸡脚,盐,老抽。倒水淹没鸡脚高压锅压40分钟捞起鸡脚备用,去除佐料准备洋葱,葱姜蒜油锅放入冰糖提色,豆瓣酱,佐料,鸡脚,翻炒至出香味倒入水煮...