凉瓜青椒红烧肉

前段时间入的渐变蓝铸铁锅，不用不知道，简直后悔没早点买，炖东西煲汤灰常好用哦！
铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。端起来非常重，外面涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,我这个24CM的感觉大小正好合适。
锅盖后面的钉点，能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快成熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体操作是炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了。是不是相当方便呢，哈哈
铸铁锅说完了，看看用它第一次做红烧肉吧，杠杠滴好吃！

用料  (材料)

凉瓜青椒红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块凉干水份，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦

2. 加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味

3. 之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）

4. 盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段

5. 40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可