阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨

色、香、味俱全的一道菜，非常下饭！

用料  

阿宝饭堂-秘制孜然红烧排骨的做法  

1. 葱切段，姜切片，大蒜去皮。
   排骨改刀，焯水，快速过冷水。

2. 锅中少油，烧至6、7分热，姜、大蒜下锅，煸炒出香味后倒入排骨。

3. 排骨炒到开始变色就可以调味了。
   依次加入老酒、醋、酱油、红糖、鸡精，孜然，五香粉。
   翻炒均匀后，让排骨慢慢吸收酱汁的味道。记得要用木铲翻一下，受热均匀。

4. 等酱汁收的差不多的时候，撒点葱段就可以起锅了。

5. 拿手菜之一，深受好评！

小贴士

让排骨不老除了要控制火候之外，还有独家“三不”秘诀：不加盐，不加水，不加盖，