萝卜红烧排骨
之前在微博看到的菜谱,今天小试牛刀,没想到好吃万分。
用料
猪排骨 | 500g |
白萝卜 | 大个头的话半个就够 |
姜片 | 5片左右 |
蒜瓣 | 2个 |
八角 | 2个 |
大葱 | 半个 |
老抽 | 3瓶盖的量 |
糖 | 3g~5g左右 |
咸盐 | 适量 |
干辣椒 | 2~4只 |
料酒 | 2瓶盖的量 |
萝卜红烧排骨的做法
猪排骨沸水煮3分钟捞出。
我是用铸铁锅做的排骨,热油,葱姜蒜八角桂皮干辣椒一起下锅,之后把排骨放入,排骨煎至微微泛黄,加入3小瓶盖的老抽,2瓶盖的料酒,3克左右的糖,加入清水,盖过猪排,大火煮沸,之后小火炖30分钟。
之后加入切好的白萝卜块,放入适量咸盐,根据自己口味调节。小火炖20分钟左右,萝卜变软,用筷子能叉透,或者根据自己喜好更软些也可以。中间过程中,适量加点清水,避免炖煮过程中汤汁被烧干。
完成。。
肉很嫩,味道很赞!注意可根据自己口味放调味品哦!我放老抽多些,上色好,萝卜也特别入味!
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