油面筋红烧肉(不放油面筋也可以啦)
上次发了红烧排骨
这次为了消耗家里的油面筋
做个油面筋红烧肉
(当然不放油面筋也没有问题)
用料
五花肉 | 500克 |
无锡清水油面筋 | 8个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 2根 |
姜片 | 6片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
黄冰糖 | 2.5块左右 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
油面筋红烧肉(不放油面筋也可以啦)的做法
五花肉切约两指款小块,冷水下锅,倒适量料酒,大火焯水
撇去浮沫,肉捞出备用
葱段、姜片、香叶、桂皮、八角备用
锅中少许油,下配料翻炒爆香
下肉翻炒,表面微焦出肉香味
倒入4勺料酒,3勺生抽,3勺老抽,适量黄冰糖,加入热水没过肉,大火烧开。(生抽作用调节盐味,老抽作用提色,黄冰糖提亮和调节甜味,此处配料可以按个人口味增减)
丢进油面筋和煮熟的水煮蛋,转小火焖45分钟-1小时,中途翻搅几次。(不吃油面筋可以不放,鸡蛋用刀划几道口子方便入味)
大火翻炒收汁出锅。(温馨提示:小心爆油)
enjoy it~
油面筋也好吃!
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