茭白冻豆腐红烧肉

用料  

茭白冻豆腐红烧肉的做法  

1. 按图准备肉和辅料，五花肉切块。

2. 豆腐、茭白切块。

3. 起油锅，加入两块冰糖融化。

4. 小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

5. 转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

6. 将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。（此步可省略）

7. 炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

8. 加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

9. 半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

10. 此时基本上汤汁已收干，关火。

11. 乘盘，要想美观可以再撒点葱花，我懒得弄了，反正味道已经棒呆了。