红烧冻豆腐
豆腐不禁放,还买了两块。当然,不是我买的,因为我不喜欢吃豆腐。
不过疫情阶段,尽量减少出去吃饭和叫外卖,我也不会做饭,还挑啥?有的吃就不错了,我也不能天天翻过来倒过去只做那几样我会做的,总得开发点“新菜”😎。
用料
冻豆腐 | 半块 |
土豆 | 1个 |
柿子椒 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
耗油 | 1小勺 |
咸盐 | 适量 |
老抽 | 1小勺 |
白糖 | 适量 |
红烧冻豆腐的做法
冻豆腐和土豆切块,土豆要切小点,我这个有点大了,加了两次水才炖软。
油热了下辣椒和花椒,炒几下出香味即可。
把土豆放进去,炒两三分钟。
再把冻豆腐放进去,翻炒几下,加生抽和一点咸盐。
加水,水开后盖盖,小火炖。
差不多了用筷子戳一下土豆,很容易戳过去就好了,硬的话再加水。剩少量汁的时候把柿子椒放进去,大火炒,加耗油,白糖,炒均匀,出锅。
喜欢吃脆的就少炒一会儿,喜欢吃软的就多炒一会。香辣的,冻豆腐特别入味。
小贴士
如果你会炒糖色,一开始可以先放冰糖炒,其余步骤都是一样的。我是没有成功过,糊了几次就放弃炒糖色了😂。
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