吃在嘴里,看着锅里的红烧肉
周末有时间,可以慢慢的炖一锅汤什么的,早上菜市上看到一块五花肉,不错,顿时改变了主意,红烧肉是一道人人都吃过的家常菜,几乎家家都会做,无非是用酱油调色,或炒糖色。。。炒糖色有时过了,会发苦,今天改良一下。
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
花椒 | 10克 |
油 | 适量 |
冰糖 | 15克 |
红糖 | 15克 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2颗 |
山萘 | 2颗 |
桂皮 | 1块 |
吃在嘴里,看着锅里的红烧肉的做法
准备材料,切成3Cm见方
加姜葱花椒冷水下锅,煮沸后三分钟
用热水洗净
热锅冷油,放入五花肉煸一煸,放入剩下调料,加淹过五花肉的温水,大火煮沸,改小火1小时,大火收汁,装盘!
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