简简单单红烧鸡
这是我用来烧肉类菜的万能搭配,根据菜量增减调料就可以了。很简单,冬天就炖它。
用料
小公鸡 | 1只 |
土豆 | 4小个 |
八角 | 2个 |
蒜 | 1整个 |
姜 | 7、8片 |
干辣椒 | 5个 |
简简单单红烧鸡的做法
准备材料,小公鸡剁块清洗干净沥水,姜蒜大料干辣椒洗干净切好备用,土豆切块
热锅下油,筷子伸下去冒小泡泡转中小火倒入生姜大蒜干辣椒八角炒香(我的油是上次炸完糯米圆子的油,所以有点冒泡泡)
佐料炒香之后加入沥干水的鸡块,翻炒均匀,可以多翻炒一会儿,将水份炒干,这样鸡更好吃。
鸡块炒干(表皮微焦),加入调料
继续调料,炒匀,也可以提前在碗里调好调料直接倒进去,但是我懒,不想多洗一个碗…
炒匀之后加入开水,炖煮30分钟,中火炖即可
30分钟之后加入土豆块,继续炖煮
十分钟左右,用筷子戳一下土豆,轻松戳进去就是熟了,鸡块也戳一下,嗯,都很软烂。出锅!
小贴士
1、出锅前可尝一下味道,淡了可以调整。我加了豆瓣酱所以盐放的比较少。事实证明,刚刚好!
2、可以把土豆换成自己喜欢的其他菜:千张、香菇、豆果、毛豆米等等等都可以
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