红烧鸭子鸭公煲

用料  

红烧鸭子鸭公煲的做法  

1. 冻鸭提前一晚解冻，剁成小块

2. 加姜和料酒焯水，用热水清洗干净，沥水
   

3. 锅里不放油，直接放鸭子进去，尽量鸭皮部分朝下，煎出油，持续5 6分钟
   

4. 放豆瓣酱翻炒均匀，放入葱姜蒜和洋葱，翻炒均匀，加料酒老抽生抽，多一些料酒去腥，加入开水没过鸭肉，放入冰糖八角桂皮香叶，水开后调至中火煮一个半小时。50分钟的时候看看还有没有汤，防止干烧，尝一下味道，淡的话加一点盐。

5. 收汁出锅可以吃啦！吃出了重庆鸡公煲的味道，就叫鸭公煲吧