红烧鸭翅
做为吃货,老去买零食,荷包有点着不住我的任性,与其花老贵的钱不如花一半的钱来过了嘴瘾又节省了开支,还练了厨艺,一举几得的事何乐而不为呢……关键的问题在于简单,在外面一斤鸭翅起码也要28元一斤吧,在这11元一斤,总成本也就15元,是不是很划算呀🤗🤗
用料
鸭翅 | 1斤 |
干辣椒 | 1把 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 1个 |
辣鲜露 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
花椒 | 多些一把也行 |
大葱 | 1根 |
红烧鸭翅的做法
鸭翅买来洗干净,把毛去掉,在鸭翅上划两刀好入味,焯水捞出洗干净上面的泡沫。
锅里放少许油化开冰糖,这时是制糖色,注意别把糖制糊了,要不然会有一股苦味,用小火,接着把花椒,姜和鸭翅一起入锅爆炒一下后加水炖。并把所剩的调味料全部倒进去。大火煮沸后转小火炖至软糯收汁即可。中途可加水,要加加热水。差不多要40多分钟,也可根据自己需要增减时间。
收汁后捞出就这样了,是不是非常简单,如果是卤的话,还先要制卤水而且要的东西也多,麻烦😡
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