红烧荷包蛋

上次发了红烧肉的菜谱后，好朋友抱怨说吃素的她简直想要拉黑小方，今天就赶快跟大家分享一道素食友好的红烧素鸡荷包蛋。无论是用它配米饭还是配面，都很优秀。

用料  

红烧荷包蛋的做法  

1. 锅里放宽油，油温5-6成热时，倒入素鸡，先不要翻动，炸1分钟左右让它定型。炸到两面金黄就可以起锅备用啦！油温要八成左右再打入鸡蛋，油温够高，蛋白起泡后喝饱红烧的汤汁味道才会好。

2. 放适量底油，油温6-7成热时加入30克白糖，炒糖色。中火熬制冒泡时加入姜蒜、香葱和所有香料，翻炒出香后，加入300ml热水、20ml老抽、20ml生抽、30克白糖。

3. 摆入荷包蛋和素鸡，确保汤汁能淹没它们。加入15g白糖盖上盖子，中小火炖煮约10分钟。

4. 挑出香料，大火收干汤汁，就可以起锅装盘啦！