8243蜗居红烧黄丫鱼豆腐(加荷包蛋)
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 1瓣 |
小米椒 | 3-5个 |
8243蜗居红烧黄丫鱼豆腐(加荷包蛋)的做法
荷包蛋提前煎好,记得蛋黄凝固前撒点盐,再翻面煎两面金黄。
豆腐提前煎好,同样两面煎黄
油适量下锅,油热后姜、蒜、葱头、小米辣(小孩吃的就不要放辣)和鱼一起下锅,鱼煎至两面金黄,加少许料酒,少许糖 ,少许生抽、老抽、盐,加热水,转至砂锅。
加热水后的样子。
砂锅里加了豆腐和荷包蛋一起煮 汁水留适量最后加入葱收汁。
起锅了。荷包蛋带着鱼汤,那个鲜美呀!
小贴士
如果喜欢荷包蛋脆脆的,就在起锅时候加荷包蛋。
加水要加开水。
如果不加生抽和老抽,煮出来的汤就是奶白色的。
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