红烧牛肉荷包蛋
牛肉超级入味,酥而不烂微带劲道,配饭还是配面都是一绝。荷包蛋吸收了牛肉的酱汁,吃的挺停下来啊。😋
用料
牛腱肉 | 500克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 20克 |
啤酒 | 1听(330ml) |
油 | 15克 |
大葱/大蒜 | 1小段/3瓣 |
八角/桂皮/干辣椒/茴香/花椒 | 各少许 |
胡萝卜 | 1根(按需) |
荷包蛋 | 按需 |
红烧牛肉荷包蛋的做法
牛腱肉切麻酱块大小,放入网锅后置入主锅中,加水没过牛肉,设5分钟/50度/速度5清洗,结束后用流动水冲洗干净备用。
主锅放入油+葱+蒜瓣+干辣椒八角桂皮茴香花椒,设3分钟/V/反转小勺爆香。
爆香结束后。加入啤酒+生抽+老抽+冰糖,设75分钟/100度/反转小勺烹煮。
最后15分钟时拿掉量杯盖收汁。喜欢胡萝卜的可以同时投入胡萝卜块。(喜欢少汤汁的可以结束后再多收3-5分钟,喜欢留有汁水的15分钟收汁即可。)
荷包蛋用小红锅两面煎好。
将荷包蛋铺入保温锅底,放上牛肉,浇上酱汁浸泡入味。
牛肉入口超级入味,酥而不烂微带劲道,配饭还是配面都是一绝。荷包蛋吸收了牛肉的酱汁,吃的挺停下来啊。😋
来个荷包蛋诱惑一下😜
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